一句話答案：在香港，僱主故意超過 7 天不出糧給外傭屬刑事罪行，最高罰款 HK$350,000 及監禁 3 年——而且公司董事可以個人身份同罪。常見違規位有 5 個：用舊最低工資計糧、亂扣薪、遲過 7 天發薪、休息日同法定假日計錯、離職結算漏項。
很多僱主以為「遲幾日出糧」頂多被追討、賠錢了事。事實不是這樣。
根據《僱傭條例》（香港法例第 57 章）第 63C 條：僱主如故意及無合理辯解而在工資期屆滿後 7 天內仍未支付工資，即屬犯罪——一經定罪，可處罰款港幣 350,000 元及監禁 3 年。
而且責任不止於公司。第 64B 條訂明：若違例欠薪是在法團的董事、經理、秘書或其他類似人員的同意、縱容或疏忽下發生，該人同樣犯罪，刑罰相同。
真實案例：2026 年 9 月，本港有公司董事因公司故意拖欠多名員工薪酬，被判 120 小時社會服務令，並須支付約 HK$93,000 欠薪。判辭明確指出，公司身份不能成為董事的擋箭牌。
以下 5 個位置，是外傭僱主最常踩中的。
問題：2026 年 10 月 3 日起，外傭規定最低工資（MAW）已由 HK$5,100 上調至 HK$5,220。若仍然按舊價計糧，就是「少付工資」。
| 項目 | 2026-10-03 起 |
|---|---|
| 規定最低工資（MAW） | HK$5,220／月 |
| 膳食津貼（以津貼代替供膳） | HK$1,236／月 |
過渡期：2026 年 10 月 2 日或之前按舊價 HK$5,100 簽訂的合約，只要在 2026 年 10 月 30 日或之前送抵入境事務處處理，仍可受理。逾期就要按新價重辦。
正確做法：每次最低工資調整後，重新核對合約工資與糧單，並注意合約簽訂日是否落在過渡期內。
問題：不少僱主認為「姐姐打爛嘢就應該扣錢」「遲到就罰錢」。《僱傭條例》第 32 條對扣薪有嚴格限制，擅自以罰款名義扣薪屬違法——非法扣除工資最高可罰款 HK$100,000 及監禁 1 年。
法例容許的扣薪情況（僅此數類）：
| 情況 | 上限 |
|---|---|
| 因缺勤按實際缺勤時間扣除 | 按比例 |
| 因疏忽損壞僱主財物 | 單一事件最多 HK$300，且不超過該工資期工資的 1/4 |
| 預支或超額支付工資的回收 | 不超過該工資期工資的 1/4 |
| 提供居所的費用 | 據實 |
| 應僱員要求提供膳食的成本 | 據實 |
| 應僱員書面要求代供退休／醫療計劃 | 據實 |
| 向僱員作出的貸款 | 須獲書面同意 |
| 法例規定（如稅項） | 據實 |
另外，除缺勤扣除外，可扣工資總額不得超過該工資期工資的一半。
正確做法：損壞財物要扣，單次上限 HK$300；「遲到罰款」「態度不佳罰款」這類沒有法例依據的扣款，一律不要做。
問題：第 23 條訂明，工資須在工資期最後一天完結時即到期支付，並在切實可行範圍內盡快支付，任何情況下不得遲於工資期屆滿後 7 天。
超期不只是「遲」——僱主須就欠薪支付利息；若欠薪超過 1 個月，外傭可視為被無通知解僱，僱主還須另付代通知金。
正確做法：設定每月固定發薪日並設提醒；用銀行轉帳留下紀錄；不要用「下個月一齊俾」處理。
問題：休息日與法定假日是兩套不同的制度，常被混為一談。
| 休息日 | 法定假日 | |
|---|---|---|
| 頻率 | 每 7 天不少於 1 天 | 2026 年 = 15 天（固定日期） |
| 法源 | 《僱傭條例》第 17 條 | 《僱傭條例》附表 3 |
| 可否補水代替 | 自願工作須另付薪酬 | 不可以款項代替放假日 |
| 遇上休息日 | — | 須於翌日補假 |
兩個高頻錯誤： - 讓外傭在休息日「順手做少少」而沒有另付日薪（自願工作須按日薪另付） - 用錢「買走」法定假日（法例明文不准，違反最高罰款 HK$50,000）
正確做法：每月開始前把休息日日期通知外傭；用排班表記錄，雙方都清楚。
問題：合約終止或屆滿時，除最後一期糧外，還有多項法定款項。所有終止合約款項須於合約終止日起計不多於 7 日內支付（遣散費除外，須於收到追討通知後 2 個月內支付）。未依時支付，最高可罰款 HK$200,000 及監禁 1 年。
常見遺漏： - 代通知金（未足通知期時） - 未放年假薪酬（含按比例計算部分） - 回程機票及旅費 - 膳食津貼結算 - 長期服務金／遣散費（視年資與情況）
法例改動頻繁（MAW 會調整、法定假日 2026 起逐年遞增），靠記憶最容易出錯。
幫手易 HelpEasy 內置法定標準自動計糧與糧單三態確認：輸入月薪即按法定公式算出日薪、生成糧單；若輸入低於當期最低工資，會即時紅字警示並提示法規，減少無心之失。
Q1：遲幾日出糧先算違法？ A：工資在工資期最後一日完結時即到期，任何情況下不得遲過工資期屆滿後 7 日（第 23 條）。遲過 7 日，外傭除追欠薪仲可索利息；欠薪超過 1 個月，仲可以當自己被無通知解僱，追討代通知金。
Q2：姐姐試用期出糧有冇分別？ A：冇。試用期內外傭一樣受《僱傭條例》保障，7 日內出糧、最低工資、休息日全部適用。以「試用期」為由遲出糧或出少糧，一樣違法。
Q3：俾現金姐姐、唔出糧單得唔得？ A：法例冇明文禁止現金出糧，但冇轉帳紀錄、冇糧單，一旦去到勞資審裁處爭議，僱主會好被動。建議銀行轉帳＋每次出糧附糧單，寫明應付總額、已付同實付淨額。
Q4：外傭被欠薪可以去邊度投訴？ A：可以去勞工處勞資關係科投訴，勞工處會安排調停；涉及故意欠薪等刑事成分，可以報警，由警方同律政司跟進檢控。
Q5：董事個人要負責，咩情況先成立？ A：如果只是公司欠薪，檢控對象係公司；但若證明欠薪係喺董事、經理等人嘅同意、縱容或疏忽下發生（第 64B 條），佢哋個人一樣可以被檢控，刑罰同公司相同。
Q1：迟几天发工资才算违法？ A：工资在工资期最后一天完结时即到期，任何情况下不得迟于工资期届满后 7 日（第 23 条）。超过 7 日，外佣除了追讨欠薪还可索要利息；欠薪超过 1 个月，更可视为被无通知解雇，追讨代通知金。
Q2：外佣试用期发工资有区别吗？ A：没有。试用期内外佣一样受《雇佣条例》保障，7 日内发薪、最低工资、休息日全部适用。以「试用期」为由迟发或少发，一样违法。
Q3：给外佣现金、不开工资单可以吗？ A：法例没有明文禁止现金发薪，但没有转账记录、没有工资单，一旦到劳资审裁处争议，雇主会很被动。建议银行转账＋每次发薪附工资单，写明应付总额、已付和实发净额。
Q4：外佣被欠薪可以去哪里投诉？ A：可到劳工处劳资关系科投诉，劳工处会安排调解；涉及故意欠薪等刑事成分，可以报警，由警方和律政司跟进检控。
Q5：什么情况下董事个人要负责？ A：如果只是公司欠薪，检控对象是公司；但若证明欠薪是在董事、经理等人的同意、纵容或疏忽下发生（第 64B 条），他们个人同样可被检控，刑罚与公司相同。
本文僅供一般參考，不構成法律意見。實際請以《僱傭條例》、標準僱傭合約（ID 407）及勞工處最新公布為準。