一句話答案：香港《僱傭條例》規定僱主必須保存工資紀錄，外傭有權要求查閱。一份完整糧單（payslip）應包含：雙方資料、工資期、收入明細（基本工資不得低於 HK$5,220、膳食津貼 HK$1,236）、各項扣減及原因、應付總額與實付淨額、支付方式、雙方簽署。工資必須在工資期結束後 7 天內支付，故意欠薪屬刑事罪行。
香港《僱傭條例》規定，僱主須保存僱員的工資及僱傭紀錄，並在僱員要求時提供。實務上，一份清晰的糧單（payslip）是保護僱主與外傭雙方的最佳做法：
| 類別 | 欄位 | 說明 |
|---|---|---|
| 雙方資訊 | 僱主姓名 | |
| 外傭姓名、護照／身份編號 | 可部分遮蓋 | |
| 期間 | 工資期（如 2026-10-01 至 10-31） | 必須明確 |
| 糧單發出日期 | ||
| 收入 | 基本工資 | 不得低於 MAW HK$5,220 |
| 膳食津貼（如適用） | ≥ HK$1,236 或註明「提供膳食」 | |
| 加班費（如適用） | 需雙方約定 | |
| 其他補貼／獎金 | ||
| 扣減 | 各項扣減及原因 | 扣減須合法，不得擅自罰款 |
| 合計 | 應付總額、已付金額、實付淨額 | 三大數字必須清楚 |
| 支付方式 | 銀行轉帳／現金 | 建議銀行轉帳留紀錄 |
| 簽署 | 僱主／外傭確認 | 三態確認最理想 |
``` ──────────────────────────────── 工 資 單 PAYSLIP ──────────────────────────────── 僱主：_ 外傭：_ 工資期：2026-- 至 2026-- 發出日期：2026--
【收入】 基本工資 HK$ 5,220.00 膳食津貼 HK$ 1,236.00 加班費 HK$ 0.00 其他補貼 HK$ 0.00 ───────────── 收入合計 HK$ 6,456.00
【扣減】 項目：______ HK$ 0.00 ───────────── 扣減合計 HK$ 0.00
【合計】 應付總額 HK$ 6,456.00 已付金額 HK$ 6,456.00 實付淨額 HK$ 6,456.00
支付方式：□ 銀行轉帳 □ 現金 法定日薪（月薪×12÷365）：HK$ 171.62
僱主簽署：_ 日期： 外傭確認：_ 日期：______ ──────────────────────────────── ```
工資必須在工資期結束後的 7 天內支付。 這是《僱傭條例》的硬性要求。
若僱主故意及無合理辯解而不支付工資，屬刑事罪行，可被判罰款及監禁。因此：
| 面向 | 紙本／Excel | 電子糧單（App） |
|---|---|---|
| 計算準確 | 易按錯、易用錯公式 | 自動按法定公式計算 |
| 合規警示 | 無 | 低於 MAW 自動紅字提醒 |
| 雙方確認 | 簽名易遺失 | 三態確認、雲端留紀錄 |
| 查閱 | 要翻文件 | 隨時翻查 |
| 語言 | 單一語言 | 僱主／外傭各自母語可見 |
Q1：香港法律規定一定要出糧單嗎？ 法例規定僱主必須保存工資及僱傭紀錄，外傭有權要求查閱。出一份清晰糧單係保護雙方嘅最佳做法。
Q2：糧單一定要包含邊啲資料？ 雙方姓名、工資期、收入明細（基本工資＋膳食津貼等）、扣減項目及原因、應付總額、實付淨額、支付方式、雙方簽署。
Q3：最遲幾時要出糧？ 工資期結束後 7 天內。故意欠薪係刑事罪行，可罰款兼監禁。
Q4：可以扣外傭人工做賠償嗎？ 唔可以隨便扣。扣減必須合法（如預支工資），唔可以「罰款」名義擅自扣薪。
Q5：電子糧單有效嗎？ 有效。只要雙方確認、紀錄完整，電子糧單同紙本一樣有用，仲方便保存同隨時查閱。
Q1：香港法律规定一定要出粮单吗？ 法例规定雇主必须保存工资及雇佣纪录，外佣有权要求查阅。出一份清晰粮单是保护双方的最佳做法。
Q2：粮单一定要包含哪些资料？ 双方姓名、工资期、收入明细（基本工资＋膳食津贴等）、扣减项目及原因、应付总额、实付净额、支付方式、双方签署。
Q3：最迟几时要用出粮？ 工资期结束后 7 天内。故意欠薪是刑事罪行，可罚款兼监禁。
Q4：可以扣外佣工资做赔偿吗？ 不可以随便扣。扣减必须合法（如预支工资），不可以「罚款」名义擅自扣薪。
Q5：电子粮单有效吗？ 有效。只要双方确认、纪录完整，电子粮单和纸本一样有用，还方便保存和随时查阅。
幫手易 HelpEasy 內置自動計糧與糧單生成功能：
想先自己試算？👉 免費出糧計算器
本文僅供一般參考，實際請以《僱傭條例》及標準僱傭合約為準。